晚宴的弧線
晚宴以寧靜的抵達揭開序幕——一小群賓客齊聚馮德爾公園附近的私人用餐空間，秋日的光線在高窗之外逐漸褪去。一杯迎賓的 Bái Háo Yínzhēn（白毫银针）已靜候於此，淺淡的茶湯明亮而醇和，搭配一小口壓縮甜瓜與一抹薄荷的清涼。Chen Hui Yi 長年浸潤於白茶與綠茶的工作，形塑出她溫柔的教學風格，她邀請每位來賓只是單純地在這裡，留意第一口茶與第一口食物相遇時發生的事。
從這溫柔的開端，晚宴沿著五道菜餚層層遞進，每一道都圍繞著一款特定的茶。一盤清蒸芹菜根圓片，以茉莉油輕裹出絲滑質地，與第二泡 Lóngjǐng（龙井）一同上桌。茶湯的堅果暖香揚起了根莖蔬菜的土質氣息。這裡沒有急促——節奏刻意放緩，讓茶在食物停留的時光裡持續變化。Chen Hui Yi 解釋她為何為這個時刻挑選了一款浙江綠茶，並分享了她在 tea.travel 旅途中的故事，那些在薄霧春園中第一次遇見這些茶樹的時光。
中段，餐桌的調性轉向深度。一道微焦的烤胡蘿蔔凍糕，深色且帶微微甜意，遇上一塊 2018 年的 Shēng Pǔ’ěr（生普洱）茶餅——原始、帶樹脂感，充滿生命力。此時話題轉向發酵、雲南的土壤，以及歲月如何將銳利稜角柔化成森林地表的複雜層次。每位賓客都獲得一本品嚐筆記，許多人會停下來書寫，被鼓勵記錄的不只是風味，還有身體的感受：這道茶在身體的哪個位置落下？什麼樣的記憶浮現？
第四道菜端出了整晚最令人驚喜的搭配：一份溫熱的蕎麥蘑菇薄餅，佐以一杯冰鎮冷泡的 Mí Lán Xiāng（蜜兰香）單欉烏龍。茶中的蜜蘭花香飄浮在鹹食之上，築起一道嗅覺的橋樑。這個時刻往往引發最熱烈的討論——關於香氣與溫度如何轉變感知。
甜點在最後半小時登場：蒸梨中釀入薑與少許桂花，搭配一杯充分沉澱的 Wò Duī（渥堆）熟普洱，色澤深邃如咖啡，口感卻絲滑輕柔。Chen Hui Yi 在此刻讓茶自己說話，僅淡淡點出，餐後一杯發酵茶能安定腸胃、圓滿收尾。許多以會員 ID 預訂的 tea.community 成員往往會多留一會兒，交換聯繫方式，或者翻閱一旁邊桌上攤開的 tea.restaurant 佐茶筆記小型書架。當賓客再度踏入阿姆斯特丹的夜色中，品嚐筆記已寫得滿滿當當，一份當晚最令人難忘的茶樣已被悄悄放入口袋，葉片與餐盤的對話，在晚宴結束後仍長久延續。
你將體驗到的
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由 Chen Hui Yi 挑選並全程引導品飲的五款單一產地中國茶，貫穿整個晚宴。
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為每款茶量身設計的多道式素食菜單——從細緻的白茶到深邃的深色茶——並提供純素選項。
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為此夜晚特別設計的個人品嚐筆記，內頁留有書寫空間，並印有茶序。
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一份可攜回的當晚最難忘茶樣，已包裝妥當，便於在家安靜沖泡。
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接觸來自 tea.equipment 的茶器——晚宴中使用的蓋碗、茶海與茶杯，以及關於為何選用每件器皿的說明。
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tea.community 會員可享 10% 預訂優惠——預訂時只需提供會員 ID。
實用資訊
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地點 — 阿姆斯特丹馮德爾公園附近的私人用餐空間。完整地址將於預訂後提供。
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服裝要求 — 商務休閒——舒適從容。
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餐飲 — 全素食，並提供純素選項。預訂時請告知任何過敏或飲食限制。
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無障礙設施 — 地面層空間，無階梯出入，設有無障礙設施。
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語言 — 全程以英語進行；為好奇的味蕾，部分茶語以原始中文呈現。
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費用包含 — 所有茶品、全套晚宴、品嚐筆記，以及一份可攜回的茶樣。
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天氣 — 整場晚宴於室內舉行——溫暖、遮蔽，不受阿姆斯特丹秋日反覆的脾氣影響。