课程概览
大多数餐厅的茶叶课程仍停留在西方红茶包或少数大众市场的乌龙茶。然而中国茶 — 拥有六大茶类、数千种地域风格，以及深厚的文化底蕴 — 提供了一个真正的机会，可以提升顾客体验、创建员工信心，并区隔场馆的独特性。挑战始终在于将这项广博的传统转化为一套连贯、可教学，且适合餐厅营运节奏的课程。这个共学小组正是为填补这个缺口而生。
由资深茶专家 Zhou Xiang 带领，她对湖南绿茶、红茶、黄茶的深厚知识，加上多年培训餐旅团队的经验，这八周课程将引导你走过创建内部中国茶培训课程的每一个阶段。每周的直播课程都以一款经典茶品的引导品茶开场：从 Lóngjǐng（龙井）的清嫩蔬菜感，到 Jīn Jùn Méi（金骏眉）的蜜甜醇厚，Jūn Shān Yín Zhēn（君山银针）罕见的鲜味，到云南 Shēng Pǔ’ěr（生普洱）不断变化的复杂层次。在品茶之外，Zhou Xiang 解说学员需要传递给前场员工的背景知识 — 产区、制程、风味轮、冲泡参数。
课程设计的环节远不止于品饮笔记。在专属工作坊中，你将起草量身订做、符合你餐厅服务风格的课程计划、培训目标与评量工具。无论你经营的是高端品尝菜单餐厅，还是繁忙的美食酒吧，你将学会将中国茶服务的精准度转化为实用且可拷贝的步骤：如何呈现茶单、如何用一句话说出茶的故事、如何搭配菜肴，以及如何在出餐流程中设置冲茶站。
这个共学小组的一大特色是同侪审查论坛。每位参与者都带着自己所处场馆的真实状况 — 厨房节奏、平均客单价、顾客的好奇心 — 一起评析并精修初版课程。这样的交流将理论构想转化为经过实地测试的解决方案。Zhou Xiang 通过一次私人会谈以及对你最终课程提交的持续书面反馈，提供个别指导。
为了支持你在直播课程以外的实作，我们为你串联 Teamotea 生态系中的各项资源。参与者可免费使用 tea.school 完整的视频教学和辅助教材库，让你回顾冲泡示范，或深入探讨如水质与保存等主题。在视觉叙事与产区背景上，tea.travel 提供丰富的影像与产地文件，帮助员工在场域中将茶的风土故事活现出来。而当你需要为你的课程采购茶叶时，shop.thetea.app 让你能直接取得共学小组品茶时所使用的同批茶样。
八周结束时，你将拥有一套完整、经导师审查过的培训方案，可立即实施：一份循序渐进的课程、面向员工的素材、品饮脚本，以及一条清晰的路线图，让你能自信地向顾客介绍中国茶。这里没有仓促的认证或销售话术 — 只有谨慎而扎实的工夫，在尊重中国茶深度的同时，让餐厅团队真正容易上手。
每周主题
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第一周 — Lóngjǐng (龙井)。绿茶基础 — 风味类别、冲泡器皿，以及如何在菜单中安排一道用餐中段的茶饮时刻。
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第二周 — Jīn Jùn Méi (金骏眉)。红茶（hóng chá）与甜点搭配 — 设计一份令人惊艳的餐后茶服务。
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第三周 — Jūn Shān Yín Zhēn (君山银针)。黄茶的稀有性与故事力 — 如何用限量品项创造不落俗套的独特感。
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第四周 — Tiě Guān Yīn (铁观音)。乌龙茶作为桥梁茶类 — 为桌边呈现多次回冲与功夫茶演绎。
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第五周 — Bái Mǔ Dān (白牡丹)。白茶与陈化 — 以酒单模式介绍年份茶。
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第六周 — Shēng Pǔ’ěr (生普洱)。云南风土与陈年潜力 — 创建茶窖计划并培训员工产区知识。
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第七周 — Shú Pǔ’ěr (熟普洱)。发酵茶与肠胃保健 — 为客人撰写以健康为导向的推荐语。
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第八周 — Xiāng Bō Lǜ (湘波绿)。家乡风土与结业专题 — 策划一份说出完整故事的招牌茶单，从湖南到餐桌。
内含项目
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八场由 Zhou Xiang 带领的每周直播课程（每场 90 分钟）
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包含八款课程茶叶的季节品茶套组宅配到府
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课程设计模板、教案及员工培训手册
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共学期间免费使用 tea.school 完整资源库
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一次与 Zhou Xiang 的 30 分钟私人导师会谈
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与其他餐饮培训师的同侪审查论坛及结业成果展示
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品茶与服务使用之茶器具优惠，适用于 tea.equipment
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数字结业证书