晚宴的进行
抵达与迎宾 | 晚宴于18:30在银座一间静谧的私人怀石包厢开始。您将迎接一杯冰镇的Bái Háo Yín Zhēn（白毫银针）——柔和、振奋的开端，洁净味蕾，为接下来的餐食定下基调。资深白茶专家、长期研习日本料理的陈慧仪，将会分享中国茶搭餐的理念，以及她与主厨共同设计的菜单。
第一道菜：八寸与Lóng Jǐng（龙井）| 季节开胃拼盘伴随着一杯初春的Lóng Jǐng，以玻璃壶在80°C下冲泡，保留其栗香。茶汤轻柔的青草香呼应了菜肴中的嫩蔬菜与丝滑豆腐。
第二道菜：生鱼片搭配轻发酵乌龙 | 一片缟鲹刺身静置于盘上。搭配选用一款轻微氧化的Tàiwān gāoshān（高山）乌龙——花香、清凉，带有刚刚好的矿物感，既连接了鱼肉与茶，又不抢走任一风采。
第三道菜：炊合（Takiawase）与焙火乌龙 | 芜菁与腐皮的时节炖菜需要一款更深邃圆润的茶。一款来自闽西的焙火Tài Guān Yīn（铁观音）以潮州壶呈上。其焦糖化的香气呼应了汤汁的深度，而悠长的回甘则洁净味蕾。
第四道菜：烤物与陈年shēng pǔ’ěr（生普洱）| 盐烤金目鲷搭配一款2018年云南shēng pǔ’ěr，石模压制、在景迈存放。茶汤年轻的苦涩与回甘，仿若鱼皮微焦的边缘。陈慧仪解释普洱随时间的细微转化，以及它如何反映清酒或酱油的熟成。
第五道菜：炊饭与陈年白茶 | 最后一道咸食是土锅炊饭配渍物。茶品：一款2010年的Fúdǐng Bái Chá（福鼎白茶），轻柔甘甜、蜜香，绵软如饭。它安抚味蕾，预示着移至甜点的转折。
第六道菜：甜品与mǐ lán xiāng（蜜兰香）| 一道简单的柚子雪酪搭配精致的蜂蜜薄脆，与来自凤凰山的芳香单丛相遇——正是mǐ lán xiāng品种，以其天然的蜜兰甜韵闻名。茶汤降温后展现悠长的核果尾韵，在最后一口之后仍久久不散。
尾声 | 晚宴约在21:30落幕。陈慧仪将在现场回答问题，并分享茶品、采购来源，以及中国茶与日本怀石搭配的哲学。宾客离场时，会附赠两款当晚品尝过的茶叶作为小礼物。
对于曾参加 tea.school 搭配研讨会的学员，今晚将宛如课堂的自然延伸。活跃的 tea.community 会员可享 €20 折扣 — 预订时请使用代码 COMMUNITY。
您将获得
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由东京主厨精心策划的六道怀石晚宴，选用时令日本食材
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六款精心搭配的中国茶，包含 2010 年 Fúdǐng Bái Chá 与 2018 年云南 shēng pǔ’ěr
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全程由资深茶专家陈慧仪的导览解说
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印刷版搭配指南，包含品饮笔记与冲泡参数
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两款当晚品尝过的茶叶小礼物，包装好让您带回家
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可进入 tea.community 私人讨论串，分享活动后的心得
活动细节
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地点 — 东京银座的私人怀石包厢；确切地址将于预订后提供。
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日期与时间 — 2026年12月8日，18:30入场，19:00开始。
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时长 — 约3小时，约21:30结束。
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服装要求 — 智能休闲；请避免浓烈香氛，以维护品茶体验。
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语言 — 英文与中文，并有日语口译协助厨房沟通。
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包含项目 — 六道晚宴、所有茶品搭配、无气泡水与气泡水。素食与特殊饮食需求可提前通知安排。
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无障碍设施 — 私人包厢位于二楼，需经楼梯；若有行动考量，请与我们联系。