圓桌會議的內容
活動在聖彼得堡餐飲區一處充滿光線的茶空間展開。Zhou Xiang 首先簡明扼要地探討將中國茶融入菜單的經濟效益：來自湖南的綠茶、紅茶與黃茶的利潤潛力，與合適的供應夥伴合作能降低入門門檻，以及精心設計的茶單如何深化賓客體驗。他憑藉二十年來從 Jūnshān（君山）和 Ānhuà（安化）周邊村莊採購的經驗——這些地區鮮少出現在歐洲餐廳的視野中。
接著，現場開放坦誠的同行交流。與會者分享他們自己嘗試引入茶水服務的經驗、顧客的抗拒，以及培訓現場員工的營運難題。透過這些對話，Zhou 協助每位業主了解茶單如何自然而然地融入他們既有的運作節奏中。無需大幅翻新——僅需一兩款精心挑選的新增品項，通常從一款黃茶開始，例如 Jūnshān Yínzhēn（君山銀針），其溫和、蜜餞杏桃般的風味，與結尾菜餚搭配得天衣無縫。
圓桌會議進行到一半，小組將焦點轉向採購與教育的實用機制。Zhou 逐步介紹 shop.thetea.app 上的工具，讓餐廳能從 Teamotea 目錄計算出精確的每杯成本，並進行具透明產地來源的批發訂單。接著，他示範 tea.school 餐廳模組，這是一套五小時的線上課程，旨在讓服務生能自信而不造作地描述茶品。曾經修習此模組的人回報，賓客滿意度與平均帳單金額有明顯提升，通常於第一個月內即可見效。
為了讓討論更有實感，現場以小品茗碗奉上三款茶：一款活潑的 Húnán Hóng Chá（湖南紅茶），帶有麥芽和乾櫻桃的香氣；前述的 Jūnshān Yínzhēn；以及一款清爽的綠茶，是 Zhou 常推薦用於迎賓飲品方案的茶款。品飲筆記以分享方式進行，而非講課；鼓勵每位參與者用自己的語彙描述。
最後環節透過簡短的問答重溫經濟效益，隨後 Zhou 將提供每位與會者一張 shop.thetea.app 首次批發訂單的優惠券，以及一個可免費試用 tea.school 培訓十天的代碼。活動結束前，賓客受邀加入 tea.community 網絡，其中針對餐廳的專屬討論串提供持續的同行支援，以及來自歐洲各地主廚的季節性菜單建議。
圓桌會議結束時不進行推銷——僅留下一疊樣品茶包，以及一個靜謐的邀請，希望能在線上繼續交流。
您將獲得
- 一場由資深茶專家 Zhou Xiang 主持的私密圓桌討論，名額僅限十二席。
- 了解中國茶服務在精緻餐飲中的利潤結構，從迎賓飲品到餐後消化酒。
- 直接從 Teamotea 湖南產地網絡採購綠茶、紅茶與黃茶的指引。
- 優先使用 tea.school 餐廳培訓課程，內含十天試用授權。
- 三款茶的品飲組合，其中包括 Jūnshān Yínzhēn（君山銀針）和 Húnán Hóng Chá（湖南紅茶）。
- 與聖彼得堡的餐飲同業交流——包括業主、侍酒師及餐飲總監。
- 一張 shop.thetea.app 首次訂單折扣碼，活動後十四天內有效。
活動詳情
- 場地——聖彼得堡歷史中心一處以茶為主題的空間——詳細地址將於報名後提供。
- 日期與時間——2026 年 9 月 26 日，15:00–17:00 MSK。
- 語言——俄語，可應要求提供英語口譯。
- 服裝——商務休閒——適合兩小時交談的舒適服裝。
- 餐點——將於茶品試飲同時提供輕盈糕點與小點心。
- 無障礙設施——場地設有輪椅通道。預約時請註明任何特殊需求。
- 天氣——聖彼得堡九月底氣候溫和；建議攜帶輕薄外套或圍巾。