tea.restaurant
餐厅 茶单 的社群
tea.restaurant 集结了希望创建深思熟虑中国茶供应的厨师、侍酒师、餐饮总监与外场团队——从出餐口旁一只精心挑选的乌龙茶，到贯穿整套品尝菜单的生普洱与熟普洱、细致白茶与香气浓郁的单丛。由 Teamotea 主持，这里是真实服务现场的问题与中国茶传统深度交会的地方。
- 1,200+
- 已记录的餐厅茶单
- 340+
- 关于服务、采购与培训的讨论
- 28
- 年度聚会、快闪活动与圆桌座谈
- 15
- 涵盖的产茶区
来自出餐口的对话
what restaurateurs are discussing right now
餐旅业最坦率的对话发生在没有客人聆听的时候。在像是『品尝菜单的餐茶搭配』和『茶单的成本结构』这类讨论串中，厨师与侍酒师拆解真实的数字与错误——一盏到了第七桌就变苦的 Fúdǐng 银针白毫，或是一款需要 92°C 水温浸泡 30 秒才能展现风华的云南 shēng pǔ'ěr（生普洱）。对于这些实务讨论背后的理论，tea.school 提供结构化课程，让你深入风土与制程。
即将举行的聚会
where the community meets in person
每季一次，对话从屏幕移到餐桌上。侍酒师日集结首席侍酒师，围绕单一款茶打造米其林星级的餐茶搭配——通常是一款来自广东凤凰山的 mí lán xiāng（蜜兰香），其蜂蜜兰花香般的温润成为乳鸽与巧克力之间的桥梁。完整的活动行事历与旅行笔记，请见 tea.events。由 Teamotea 的首席茶侍酒师 Hinson Tse 主持。
for restaurants and HoReCa buyers