À propos
un programme de thé conçu pour les restaurants, par des experts en thé
tea.restaurant est la branche hôtelière de la constellation Teamotea — une ressource dédiée aux sommeliers, directeurs F&B et restaurateurs souhaitant créer des programmes de thé chinois authentiques. Fondé sur un approvisionnement direct, une connaissance approfondie des cépages et un programme testé à tea.school, nous vous aidons à intégrer le thé dans chaque facette du service, du verre d’accueil au vieillissement en cave.
The team
meet the tea experts guiding your menu
Mei Yang
Dancong master focusing on *Mí Lán Xiāng* (蜜兰香) from Phoenix Mountain.
Amgalan Chin
Cross-regional expert in ageing *Shēng Pǔ'ěr* (生普洱) for restaurant cellars.
Zhou Xiang
Senior expert in Hunan green and black teas for fine dining.
Chen Hui Yi
White tea specialist, particularly *Yínzhēn* (银针) from Fuding.
Fang Ting
Oolong and pu-erh authority bridging Henan traditions and modern service.
Sandry Law
Head of procurement, China, keeping cost-of-goods honest from Kunming to the pass.
Evgeniy Smoley
Founder and editorial director ensuring every programme reflects the full constellation.
Around the constellation